Pages

Ads 468x60px

Labels

Total Tayangan Halaman

Rabu, 30 Oktober 2013

Resep Risol Ayam Jamur




Satu lagi resep andalanku yang menjadi favorit keluarga. Berawal dari kegemaran kami makan risol, tapi berhubung males bolak-balik pesan kesana kemari dan rasanya pun kurang mantab. Akhirnya aku memutuskan untuk trial n eror membuat risol, hasilnya? Lezat dong...bisa dicoba resepnya simple but a bit complicated yuk mari :)

Resep ini untuk 7-8 risol ukuran sedang.

Bahan dan Bumbu Kulit
  • Tepung terigu                         3 Sendok makan
  • Telur (kuningan)                     1 Butir
  • Garam                                     ½ Sendok teh
  • Susu bubuk                             1 Sendok teh
  • Larutan mentega                     3 Sendok makan
  • Air dingin                                Secukupnya
  • Telur (Putihan)                        1 Butir
  • Tepung panir                           Secukupnya

Bahan dan Bumbu Isian
  • Jamur merang                         1 Ons
  • Ayam suwir                             Sesuai selera
  • Wortel                                     ½ Ruas
  • Bawang putih                          2 Siung
  • Bawang merah                        1 Siung
  • Kaldu ayam                             Secukupnya
  • Susu bubuk                             1 Sendok teh
  • Garam                                     Secukupnya
  • Gula                                        Secukupnya
  • Larutan tepung maizena         Secukupnya

Cara membuat :

Membuat kulit risol
  • Kocok kuning telur hingga berbusa, masukkan tepung terigu aduk rata. Tambahkan mentega panas yang sudah dicairkan, aduk rata.
  • Tambahkan garam dan susu bubuk untuk memantabkan rasa.
  • Tambahkan air hingga adonan mendekati encer.
  • Cetak adonan kulit risol dalam teflon yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, fungsinya agar kulit risol tidak lengket.

Membuat isian risol
  •  Potong jamur merang menjadi 2-3 bagian per butir dan untuk wortel dipotong dadu kecil-kecil. Rebus dalam air yang telah ditambahkan gula dan garam.
  • Iris bawang merah dan goreng dalam wajan yang telah dipanaskan minyak, masukkan bawang putih yang sudah digeprek.
  • Masukkan air kaldu ayam, lalu ayam, jamur, dan wortel.
  • Tambahkan garam, gula, dan susu bubuk untuk memantabkan rasa.
  • Ketika rasa sudah balance, kecilkan api dan tambahkan larutan tepung maizena kedalam wajan perlahan-lahan, perhatikan kekentalan hingga dapat dibentuk menjadi isian.
Membuat risol
  • Masukkan isian risol dalam kulit risol, lipat dengan menggunakan perekat tepung terigu yang telah diberi sedikit air.
  • Gulung-gulungkan adonan dalam putih telur lalu masukkan ke dalam tepung panir.
  • Adonan siap digoreng.
  • Selamat mencoba :)
 

Be my Followers

Follow my Twitter

http://www.dreambingo.co.uk/